Tuffarsi nei sapori de "I Ciasi"

Esperienza in concorso

Esperienze

Intorno alla piscina, nei giardini, tra ulivi e pergolati in vite e kiwi, tavolate accolgono i visitatori amanti di cibi semplici, nutrienti e sani con le specialità locali: olio taggiasco puro o su fette di pane, olive in salamoia, olive snocciolate sottolio, paté di olive, pesto ligure, varietà rosso o senza aglio, sottoli vari, torta verde e torta dolce con olio. Una bimba di 18 mesi alla prima oliva snocciolata disse subito. “Ancora, ancora”. Il piacere di campagna, gusti raffinati, un assaggio di vita semplice con buon cibo.

La Struttura

La sua vera origine risale alla tradizione di olivicoltori, radicati anche affettivamente alle terre ricevute dai genitori, in cui “i padri avevano fissato il loro destino” (Giovanni Boine) e alla famiglia dedita con tenacia al duro lavoro. Anche la parsimonia dei nativi deriva dalla determinazione di chi trasformò un terreno scosceso in terrazze piane coltivabili, costruendo con la sola forza delle braccia muretti a secco, in pietra, di sostegno. In Valle Impero, valle dell’olio di Oneglia -Imperia, in particolare, l’entroterra di Borgomaro, frazione Ville San Sebastiano, per clima, condizioni naturali geologiche e fisiche produce dall’olivo CULTIVAR TAGGIASCA un EVOO unico per delicatezza, colore oro, che riesce ad esaltare, senza sconvolgere, il sapore proprio di ogni cibo, sia crudo, sia nei vari tipi di cottura e frittura. Le olive taggiasche così piccole, dal sapore intenso, conservate in salamoia, solo acqua e sale, sono ideali per la cottura di pesce, carne, verdure o come aperitivo. Da vero protettore di questo ambiente, del suo territorio, Rino sviluppò un’idea, un progetto, una attività: far conoscere e diffondere olio e olive taggiasche sia in salamoia, sia snocciolate sottolio, paté di olive, trasmettere l’amore per i frutti della sua terra, far gustare e prediligere anche altre specialità liguri della stessa cultura culinaria, semplice, delicata, sana, essenzialmente vegetale, quali il pesto ligure, il pesto rosso, vari sottoli.

Struttura

AZIENDA AGRICOLA IL FRANTOIO

Categoria della Struttura

Esperienze

Regione

Città

Indirizzo

VIA PELLEGRINI ,93

Email

veraroattino@alice.it

Sito web

Numero di telefono

3397885608

Prezzi

DA 30 A 100 EURO DA CONCORDARE PREVENTIVAMENTE

Info e Prenotazioni

whatsapp 3397885608 / mail veraroattino@alice.it

Geolocalizzazione

Contatta la struttura per maggiori Informazioni

Come Raggiugerci

USCITA AUTOSTRADA A10 IMPERIA EST, A DESTRA DIREZIONE TORINO SS 28, DOPO 10 KM DIREZIONE A DESTRA per CHIUSAVECCHIA, DOPO 3 KM, ALLA ROTATORIA, DIREZIONE A SINISTRA per BORGOMARO, al bivio dopo bar e farmacia a sinistra per Ville San Sebastiano, su piazzetta con chiesa a sinistra indicazioni giallo su nero AZIENDA AGRICOLA IL FRANTOIO

Importante

La valutazione personale non corrisponde al voto per il Concorso Nazionale Città dell’Olio. Per votare l’iniziativa ai fini del concorso è necessario registrarsi (vedi Regolamento) e cliccare sull’apposito pulsante in alto a destra.