L’Associazione Città dell’Olio San Demetrio, nasce dall’iniziativa di alcuni produttori del comune di San Demetrio Corone, in provincia di Cosenza, dove la tradizione olearia si perde nella notte dai tempi, come la presenza di antichi frantoi e lo scenario olivicolo che si estende su tutta la superficie sandemetrese, innalza il centro arbereshe, come uno dei luoghi più caratteristici di tutta la provincia di Cosenza. Le risorse territoriali legate all‘esperienza oleoturistica che l’Associazione Città dell’Olio San Demetrio Corone, intende promuovere è incentrata su un percorso di attività sul mondo oleario riconosciute come potenziali attrattori, rese accessibili ed inserite in occasioni di fruizione ed in prodotti turistici, che devono essere tradotte in un’offerta innovativa che integri cultura, ambiente ed eventi artistici su un territorio nel cui ambito possa concretizzarsi un rapporto tra turisti e comunità residente. Nevralgica è la “scoperta” dei luoghi di notevole interesse storico, ambientale e culturale, che, se legati alla valorizzazione delle tradizioni più semplici, relative proprio al patrimonio olivicolo, costituiscono elementi capaci di assicurare il piacere di visite in luoghi che rappresentano memoria storica ed offrire ai visitatori un’offerta diversificata, qualificata ed emotivamente soddisfacente.