Da oltre 30 anni i fratelli Giancarlo Leonello e Luigi, seguendo le orme del padre Giuseppe, gestiscono il Frantoio Eredi Celesti Giuseppe che è di fatto un Frantoio oleario ad oggi moderno ed efficace. Il Frantoio lavora principalmente olive coltivate negli uliveti di proprietà dell’azienda, circa 20.000 tra Frantoio moraiolo e leccino nella zona dei Monti Martani di Spoleto e nel comune di Castel Ritaldi (PG) nel cuore dell’Umbria. Raccolte esclusivamente a mano le olive di questa azienda vengono molite nel giro di poche ore per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva, rigorosamente a temperatura controllata, non superiore a 25°. Così nasce l’oro dell’Umbria del Frantoio Eredi Celesti Giuseppe, il multicoltivar 100% italiano ottenuto dalle qualità Moraiolo, Leccino e Frantoio. Ma c’è di più qui si organizzano visite guidate dal campo per far vedere e testare con le proprie mani come avviene la raccolta fino all’arrivo delle olive al Frantoio, durante le quali viene spiegata a grandi e soprattutto piccini la lavorazione delle olive, fino ad arrivare alla tanto attesa bruschetta, fortunatamente per riconoscere un ottimo olio evo non occorre essere un intenditore: se l’olio è piccante ed amarognolo la sua qualità è indiscutibile.