Dall’amore per i rigogliosi e preziosi ulivi pugliesi, si instituisce a Bitetto il “Frantoio Oleario Vincenzo Fazio”, un’azienda a conduzione famigliare nata dalla passione di Vincenzo, frantoiano da tre generazioni, e suo figlio Gianni, il 19 novembre 1999 e che, ancora oggi, ha molto da raccontare. L’amore e il rispetto per la Terra, le radici e le tradizioni contadine oltre che l’orgoglio per l’identità territoriale da riscoprire ogni giorno accompagnano da anni questa famiglia da fine ‘800.