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Titolo Esperienza

Visita didattica presso l’azienda olivicola e frantoio TALLORU




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Tipo di struttura
Frantoi/Aziende Olivicole
Descrizione estesa
L'uscita didattica è iniziata con una passeggiata fra ulivi secolari che valorizzano il paesaggio storico rurale di Serrenti, durante la quale dopo aver osservato le caratteristiche degli alberi d'ulivo, i bambini hanno partecipato alla raccolta delle olive. Tutto il percorso è stato realizzato attraverso vari momenti di esperienze sensoriali quali: l' aspetto tattile nella raccolta delle olive o nella manipolazione degli scarti quali la sansa, l'aspetto olfattivo dell'olio appena estratto, l'aspetto gustativo nella degustazione dell'olio, L'esperienza ha fatto apprendere non solo le fasi del ciclo dell'olio, dalla coltivazione al prodotto finito, ma in frantoio ha fatto conoscere gli strumenti e i processi di trasformazione, ovvero tutte le fasi che riguardano l'estrazione dell'olio dalle olive. Il territorio come laboratorio didattico ha permesso la partecipazione attiva da parte di bambini e adulti in una dimensione di collaborazione/riflessione verso uno sviluppo sostenibile
Storia
L'azienda sita a Serrenti nasce circa vent'anni fa, Marcello nonostante il suo lavoro come autista, eredita da suo padre la passione per il lavoro dei campi, inizialmente porta avanti la coltivazione di cereali, poi decide ispirato dagli ulivetti secolari ereditati dai nonni, di aprire un frantoio, che viene inaugurato nel 2016. Nonostante siano trascorsi solo pochi anni possiamo ritenerci soddisfatti soprattutto perchè siamo riusciti a trasmettere questa passione ai nostri figli di 11 e 9 anni.
Attività - Esperienze Turismo dell'olio
Oltre all'esperienza della visita didattica in collaborazione con la scuola primaria di Serrenti descritta precedentemente, l'azienda e il frantoio sono stati negli ultimi anni protagonisti della giornata "La camminata fra gli ulivi" promossa dal comune di Serrenti. Lo scorso anno al termine della camminata tutti i partecipanti sono stati ospiti presso l'azienda nella quale si è svolto un seminario tenuto da vari esperti quali il dottor Matta della LAORE, la dottoressa Bertelli Panel dell' olio e la dottoressa Monica Deiana nutrizionista e ricercatrice del dipartimento biologia molecolare. La mattinata è terminata con la degustazione di vari tipi di olio EVO di produttori locali. La degustazione del pane tipico locale con olio, non solo come condimento, ma come marcatore del cibo (il pane con lievito madre) importantissimo costituente della dieta mediterranea.
Regione
Sardegna
Città
Serrenti (OR)
Indirizzo
Via Salaris 26
Email
debocabri@gmail.com
Numero di telefono
3385809327
Come raggiungerci
Frantoio strada provinciale 55 Serrenti-Serramanna Talloru Marcello 3332909247
Prenotazioni
Visite didattiche (Debora Cabriolu 3385809327)