Associazione nazionale Città dell’Olio
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https://www.turismodellolio.com/2020/partecipanti/lolio-extravergine-di-oliva-nella-cucina-tradizionale-del-levante-ligure/





Titolo Esperienza

L’Olio extravergine di Oliva nella Cucina tradizionale del Levante Ligure


L’Olio extravergine di Oliva nella Cucina tradizionale del Levante Ligure
L’Olio extravergine di Oliva nella Cucina tradizionale del Levante Ligure
L’Olio extravergine di Oliva nella Cucina tradizionale del Levante Ligure

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Tipo di struttura
Ristoranti/Osterie
Descrizione estesa
Oggi La Brinca sono i fratelli Roberto e Sergio con la moglie Pierangela e i due figli gemelli Matteo e Simone, Stefano, figlio di Roberto e tutte le ragazze collaboratrici di cucina e di sala. La nonna Franca, dopo una vita ai fornelli, soprintende all’orto. La cucina guidata dal giovane Simone, propone i piatti tradizionali dell'entroterra della Liguria di Levante, legati alla terra e alle stagioni, con un continuo utilizzo di erbe, verdure e frutta locali, e profumatissime erbe aromatiche. Ai piatti di origine contadina, si affiancano la rielaborazione in chiave moderna di antichi piatti, sempre con l'utilizzo e valorizzazione dei prodotti locali.
Storia
La Brinca nasce il 20 dicembre 1987 a Ne, nell'entroterra di Chiavari e Lavagna, a pochi km dal mare della Riviera Ligure di Levante. Già negli anni '30 la famiglia Circella in questo piccolo paese della Val Graveglia gestiva un'osteria-bottega-mulino-frantoio che era un po' il luogo di ritrovo dei contadini locali. I nipoti, memori della tradizione familiare, restaurano l'antico cascinale della Brinca e lì nasce la trattoria
Attività - Esperienze Turismo dell'olio
Gli oli extravergini d’oliva sono elencati nella Carta degli Oli e sono tutti in degustazione libera e gratuita da parte dei clienti: sono tutti acquistabili nella Cantina Bottega della Trattoria, che è visitabile in orario di servizio. Sono tantissimi i piatti della Trattoria che valorizzano al massimo l’extravergine: in particolare il Prebugiun di Ne, il Pesto fatto al mortaio, le carni ripiene, tutti i sughi e le salse.
Regione
Liguria
Città
16040 Ne (Genova)
Indirizzo
via Campo di Ne 58
Email
[email protected]
Numero di telefono
3484059487
Sito Web
visualizza sitoweb
Come raggiungerci
Autostrada A12 uscita Lavagna, subito a destra direzione Ne (8 km) Taxi da Stazione ferroviaria Chiavari (10 km) Aeroporto Cristoforo Colombo a Genova (50 km)
Prenotazioni
Prenotazione obbligatoria al 0185 337480 o via mail [email protected]


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