La Pro Loco di Castiglion Fiorentino è un ufficio turistico che in accordo con i produttori locali, accoglie i numerosi turisti che arrivano sul territorio e, attraverso del materiale cartaceo e telematico, presenta loro la città ricca di opere d’arte di ogni epoca, le sue feste e le tradizioni e promuove il paesaggio delle campagne circostanti, della Val di Chiana e la Val di Chio. L’Associazione incentiva la promozione della gastronomia locale: dell’olio e dei prodotti tipici che possono essere acquistati nelle numerose aziende agrituristiche, oppure gustati nei ristoranti che propongono i piatti tipici e utilizzano nelle loro cucine esclusivamente prodotti locali di stagione. L’olio extravergine di oliva delle nostre colline è un componente primario della gastronomia locale perché ha dei tratti che lo rendono unico e inconfondibile.