Inaugurato nel maggio del 1992 nella palazzina Liberty già sede della Fratelli Carli, il Museo è nato dalla passione per il collezionismo e dalla grande ammirazione per l’albero di olivo del Cavaliere del Lavoro Carlo Carli. A lui è stato intitolato nel 2017, in occasione dei 25 anni dall’apertura e della sua scomparsa avvenuta proprio in quell’anno. Sempre a lui è dedicata la sala conclusiva dell’esposizione, dove sono custoditi i due pezzi simbolo della collezione: un lume a olio e un’oliera. Il Museo dell’Olivo Carlo Carli è un’opera unica, per originalità e contenuti, che testimonia il valore simbolico del più antico albero coltivato dall’uomo e del suo principale prodotto, l’olio di oliva. Introdotto da uno scenografico giardino, che tra olivi millenari ospita una collezione di giare da olio e alcuni frantoi, il percorso espositivo del Museo si snoda lungo 18 sale che raccontano come l’olivo, da sempre, sia parte integrante della vita dell’uomo: si possono ammirare reperti archeologici, alcuni dei quali rari e preziosi, scintillanti oliere, lucerne, vasetti per conservare costosissimi cosmetici e attrezzi agricoli. Si parte dalle origini fenicie dell’olio, si attraversano l’Egitto e la Magna Grecia, fino a raggiungere la Spagna, apprendendo gli usi di questo prezioso prodotto: non solo nell’alimentazione, ma anche nella cosmesi, nella religione, per la salute e per l’illuminazione. Prodotto importante anche per il commercio e per l’economia del territorio.