Un soggiorno a Chiusi alla scoperta dell’olio di Minuta: un’antica oliva dalle straordinarie proprietà organolettiche, tipica del territorio di Chiusi. Qui è nata una Comunità composta da produttori, ristoratori e commercianti con l’intento comune di proteggere e valorizzare questa cultivar olivicola autoctona. Vi proponiamo un itinerario di 3 giorni durante i quali potrete soggiornare in uno dei caratteristici BB nel centro storico di Chiusi. Si parte con la visita del Museo Civico “La città sotterranea” e del Museo Nazionale Etrusco, dove si potranno ammirare i reperti di epoca etrusca. Sappiamo che l’olio era comune nei riti funebri, ma veniva ampiamente usato nella vita quotidiana per conservare il cibo, grazie ai polifenoli che proteggono dalla ossidazione e quindi dall’invecchiamento. Queste straordinarie proprietà dell’olio EVO sono ancora più concentrate nell’olivo di Minuta, piante secolari che potrete vedere durante la visita di un’azienda della Comunità dell’Olivo di Minuta. Il produttore vi spiegherà che sono piante resistenti ad agenti climatici estremi e il cui frutto è difficilmente attaccabile da mosca e altre malattie tipiche; vi accompagnerà infine nella degustazione. A cena scoprirete le ricette che si possono gustare con l’olio di Minuta di Chiusi che, grazie alle sue caratteristiche genetiche, risulta particolarmente duraturo. Non dimenticate di appuntarvi qualche ricetta con Olio di Minuta da riproporre una volta tornati a casa.