Azienda familiare presente nel territorio da xvi° secolo; biologica dagli ’80, attualmente esclusivamente olearia . L’ estensione delle olivete è di circa 40 ettari con attivi 17 mila olivi ad impianto classico. La varietà delle piante rispetta la tradizione toscana con olivi 30° frantoio 30° leccino 30° muraiolo 10°pendolino.Potatura tradizionale ad alberello, raccolta precoce manuale, frangitura giornaliera senza immagazzinare le olive. L’olio viene filtrato e conservato in Azienda a temperatura controllata e in silos d’acciaio sotto azoto. Il confezionamento viene effettuato presso la struttura.