La nostra azienda agricola Il Profumo della Terra ha sede a Scansano (Grosseto), nasce dalla passione per il territorio toscano e per la coltivazione delle sue terre. Il nostro olio Terra Nera è prodotto in tre versioni Italiano, 100% Toscano IGP e CRU. Tra i mesi di giugno e ottobre è possibile partecipare a degustazioni di olio presso il nostro agriturismo Terra Nera (Podere Sorgente 135, Bivio di Montorgiali – Scansano). L’esperienza viene condotta dal nostro assaggiatore professionale e consiste in un’analisi sensoriale di tipi diversi di olio provenienti da differenti regioni d’Italia. La degustazione è suddivisa in 3 fasi: la prima è quella dell’olfatto, annusando l’olio è possibile percepirne l’intensità del fruttato; la seconda è l’assaggio, attraverso la tecnica dello strippaggio se ne può percepire l’amaro; la terza coincide con il processo di deglutizione, in cui è possibile identificare l’intensità del piccante. Chi partecipa alla degustazione sarà chiamato ad indovinare le diverse peculiarità degli oli assaggiati e ne scoprirà poi, insieme al nostro esperto, caratteristiche e usi specifici. Verranno inoltre fornite importanti nozioni in tema di conservazione dell’olio, proprietà organolettiche e nutrizionali. Sarà infine possibile assaggiare l’olio di produzione della nostra azienda.