Il tour alla scoperta dell’Azienda Agricola Antonio De Stefano inizia nei pressi del centro storico di Laino Borgo (CS), un piccolo paese immerso nel Parco Nazionale del Pollino. Qui parte un trekking di circa 10 km (che è possibile accorciare/evitare in base alle esigenze dei partecipanti) con media pendenza. Costeggiando parte del maestoso fiume Lao, uno dei corsi d’acqua più belli e importanti del Meridione, si arriva in Località Sant’Angelo, dove si trova l’impianto più grande dell’Azienda. Qui sarà possibile passeggiare tra le piante accompagnati dal produttore che spiegherà passo passo tutte le fasi che portano dalla fioritura della pianta fino alla molitura delle olive. Ascoltando i racconti e potendo godere degli odori e dei suoni della natura, sarà tempo della degustazione in un vicino agriturismo. Oltre all’olio extravergine di oliva spremuto a freddo, sarà possibile assaggiare prodotti tipici della zona per una vera e propria esperienza sensoriale. Sarà poi la volta di spostarsi a Viggianello (PZ), paese limitrofo, dove seguirà la visita al frantoio per poter mettere a confronto le nuove tecniche con le più antiche e capirne i meccanismi.