Un fine settimana alla scoperta degli ulivi monumentali del sud ovest della Sardegna, degustando uno degli oli Evo più premiati al mondo, le antiche ricette della tradizione sarda e soggiornando in un’antica dimora in terra cruda. Il venerdì: arrivo presso la dimora storica di Ventanas, incontro con Walter il padrone di casa che da oltre 20 anni si occupa della valorizzazione delle architetture in terra cruda. Escursione con aperitivo al tramonto presso il più importante uliveto storico del Mediterraneo situato a S’Ortu Mannu, con circa 700 ulivi monumentali, Seguirà cena presso il locale agriturismo. Il sabato: si inizia con la spesa presso il mercato civico di Iglesias, per poi visitare i laboratori dell’arte tessile di Villamassargia. Preparazione del pranzo insieme agli ospiti. Nel pomeriggio trasferimento presso l’uliveto di San Sisinnio a Villacidro, escursione storica tra gli oleastri monumentali, segue visita azienda olearia con degustazione di olio evo di Villacidro, per finire cena presso il ristorante L’Ulivo di Gonnosfanadiga. La domenica: trasferimento presso il paese di Nuxis per incontrare lo chef Manuele Fanutza che organizzerà un’esperienza alla scoperta delle erbe spontanee da usare in cucina, si inizierà con una breve escursione nelle campagne circostanti, lo chef esperto erborista, vi guiderà nel riconoscimento delle erbe spontanee indicando il loro utilizzo in cucina e in fitoterapia, raccolta delle erbe e laboratorio in cucina, seguirà menù degustazione.